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おかず

青梗菜や小松菜よりビタミン豊富?!「豆苗」を再生栽培で2回収穫してお得にダイエット

2017/03/06

野菜って高いですよね〜。

ほうれん草や小松菜、水菜、青梗菜などの緑黄色葉物野菜は1袋200円弱しちゃいます。
本当に食費における「野菜代」ってバカになりません。

しかし、豆苗はちょっとお得

だって、食べ終わったあとに根っこを水に浸しておくと、再収穫できちゃうんですもの! 

1袋100円前後だし、シャキシャキして美味しいし、痩せるためのビタミン類コレステロールの酸化を防ぐビタミン類が豊富です♪

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野菜嫌いの私でも豆苗はシャキシャキして美味しい

私、野菜があまり好きではありません。
でも、豆苗はおいしい!
シャキシャキしていてクセがなくって大好きです。

生で食べてもいいみたいだけど、量を取りたいので加熱して食べています。
さっと湯通ししてささみとサラダにしたり、炒め物やお味噌汁に入れたりしています。
レンジでチンすると豆の香りがふわーっと香ります。

水菜と並ぶほど好きなお野菜が増えて私は大満足です。

豆苗のビタミンはすごい

豆苗はエンドウ豆の若菜ですが、実は私は豆類も好んで食べません。
しかし、豆苗なら食べられます。

豆苗には、豆に含まれる

  • タンパク質
  • 代謝を助けるビタミンB群

と、野菜に含まれる

  • 緑黄色野菜の代名詞的ビタミン:βカロチン
  • 抗酸化作用のある水溶性のビタミンC
  • 抗酸化作用のある脂溶性のビタミンE

そして

  • 骨を丈夫にするビタミンK

が含まれています。

もちろん、食物繊維やカリウムなんかも多く含まれています。

で、小松菜や青梗菜など一般的な緑黄色葉物野菜よりも含有率が多いっていうんだからすごいです!

夫のコレステロールの酸化を防いでくれる抗酸化作用のあるビタミン類(A・C・E)が豊富で、私の体脂肪を燃やしてくれるビタミンB群筋肉を作るタンパク質まで含まれています。

これは食べないわけにはいきません。

コスパもいいね!豆苗を再生栽培してみました

豆苗は味と栄養価だけでなく、コスパもいいんです。
1袋100円前後で購入したあと、再生栽培できちゃいます。

調理時にカットして残った根っこ部分を水につけ、日当たりの良い室内に置いて約1週間から10日ほどで収穫できます。

2〜3日で新しい芽が伸びてきます!

水換えは毎日。
水の量は豆がひたらないよう、根っこ部分だけ水に浸っているように。

そんな感じで簡単に栽培できちゃいます。

美味しくてビタミン豊富でコスパよし!豆苗はダイエットにおすすめですよ〜

私、野菜が苦手です。
緑黄色野菜では、特にブロッコリーや人参などが好きじゃありません。

でも、豆苗は好き!
シャキシャキ食感で味にくせはなく、再収穫までできちゃうからコスパよし!
ちなみに100gあたりのエネルギーは27kcalなんでカロリーも低いですよ♪

  • 抗酸化作用のあるビタミンC・E・βカロチン
  • 代謝作用のあるビタミンB群
  • タンパク質

まで含まれちゃっている豆苗、一度試してみてくださいね。

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-おかず

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