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米・パン・麺 コレステロール値改善

そば粉のクレープ「ガレット」でダイエット朝ごはん2種。血中コレステロール値を下げるルチンを低GIのそばで摂ろう!

2017/05/16

蕎麦は血圧が高い方向けの食材でもありますが、血糖値や血中コレステロール値を下げるルチンも多く含まれています。

「LDLコレステロール値が高い夫の健康に良い食材を」

ということでたまにお蕎麦(二八蕎麦など)を食べていますが、麺としてお蕎麦を食べる他にもそばの食べ方はあります。

その一つがそば粉で作ったクレープ。いわゆるガレットです。
おしゃれで美味しいですよねー!ガレット。

しかも、そば粉には代謝を良くするビタミンB群が多く、GI値も低いので急激な血糖上昇を避けるダイエットにもいいですしね!

コレステロール値が気になる夫にも、食後の急激な血糖値上昇が気になる私にも美味しくてうれしい食材です。

  • 北海道産100%のそば粉の紹介
  • そば粉の甘いクレープ
  • 卵とベーコン、チーズで朝食ガレット

の章で、そば粉の魅力を紹介します。

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北海道産そば100%!そばの実をまるごと挽いたそば粉

そば粉は北海道産のそばの実をまるごと挽いたそば粉を使用しました。

手打ちそばを打ったりもいいですね!
このそば粉を使ってそばがきも作りましたが、とても上品な味わいでした〜

そば粉100gあたりの栄養成分・カロリー

エネルギー 344kcal
タンパク質 13.1g
脂質 2.9g
炭水化物 66.3g
食塩相当量 0g

そば粉って白いのね!初対面です

そば粉をじっくり見るのは初めてです。
お蕎麦って黒っぽいですが、そば粉自体は、ところどころ黒い粒があるくらいで、基本的に白いんですね。

小麦粉と比較してみた

写真左が小麦粉(薄力粉)、右がそば粉。
比較してみると若干、そば粉の方が色がついているように見えます。
黒いつぶつぶは、そばの実をまるごと挽いた名残を感じます。

そば粉の甘いクレープは小麦粉のクレープと変わりない!

甘めに味付けしてフライパンで焼きました。
小麦粉ではたまにクレープを焼いていましたが、そば粉だとどうなるのだろう、とちょっとドキドキしていました。

しかし、小麦粉のクレープと変わりなく、とても美味しい!
色も卵の黄色が勝っているのか、黒っぽくなりませんでした。

蜂蜜やシナモンシュガーをかけていただきました。
とても簡単で美味しかったです。

参考にしたレシピ
シンプルなガレット★~そば粉のクレープ~ by それいゆ★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品

卵とベーコン、チーズで朝食ガレット。お腹満足のオシャレご飯!

甘くないガレット生地の上に、卵やベーコン、チーズなどを載せて焼く、朝食にもランチにもぴったりのガレット。

ベーコンやチーズでちょっと脂質や塩分が高めですが本当に美味しかったです!
ガレットの端を折るのも簡単でしたよー。

参考にしたレシピ
うちのガレット(そば粉のクレープ) by ケチャ&ウル [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品

そば粉があれば美味しいダイエット朝食ガレットが簡単に!

普通にお蕎麦を食べるのもいいですが、それだけでは飽きてしまいます。
そば粉があれば、小麦粉で作るクレープ同様に簡単にガレットができます。

そば粉に含まれているルチンは抗酸化作用があるのでアンチエイジングにもうれしいです。

  • 抗酸化作用のあるルチン
  • 急激な血糖値上昇を抑える低GI
  • 代謝を助けるビタミンB群

の他にも、食物繊維やミネラルも豊富。

コレステロール値が気になる方や血圧・血糖値が気になる方以外にもうれしい食材です。
蕎麦ダイエットをしたい方は「そば粉でクレープ」もお試してくださいね。

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