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おかず

ごまとはちみつで作る「小松菜の胡麻和え」が低カロリーなのにピーナッツバターのような味わいで栄養たっぷり♪

2017/03/06

小松菜やホウレン草、青梗菜などの緑黄色野菜は、加熱するとカサが減るので野菜を摂るのにとっても便利です。
ビタミンA(βカロチン)や鉄分、ビタミンC、カルシウムを多く含む小松菜は積極的に食べたいお野菜でもあります。

でも、私、おひたしがちょっと苦手なので、野菜炒めばかりになりがちでした。
なんとか、他の食べ方で美味しくいただけないものかなーと、ごまと蜂蜜で胡麻和えにしてみました。

するとなんということでしょう。

まるでピーナツバターのような味でとっても美味しいではありませんか!

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ごまとはちみつで「小松菜の胡麻和え」レシピ

砂糖よりカロリーが低いはちみつと栄養価の高いごまで、とっても美味しい胡麻和えが簡単にできちゃいます。

材料

  • 小松菜 1袋
  • すりごま 大さじ1.5
  • はちみつ 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 小松菜を塩入れた熱湯でサッとゆでて水にとったあと、水気を絞り、食べやすい長さに切る
  2. すりごま・はちみつ・めんつゆをよく混ぜ、分量を調節し、好きな味に整える
  3. 1と2をあえて完成!

分量は、すりごま>はちみつ>めんつゆの割合で作るのが好きですが、その時の気分で分量を変えています。

お好きな味になる割合で作ってみてくださいね。
すりごまとはちみつを多くするととっても甘くておやつみたいですよ♪

小松菜のほか、ホウレン草や青梗菜でも美味しくいただけます。

※ クックパッドで見たレシピを参考にアレンジしたんだったと思うんですが、参考にしたレシピを失念しました

全量の栄養成分

エネルギー 162kcal
タンパク質 6.12g
脂質 5.93g
炭水化物 25.58g
(うち食物繊維) 6.11g
食塩相当量 0.33g

http://calorie.slism.jp/で計算

作り置きおかずにもよし!

私の家ではなるべく作り置きのおかずを作りません。
毎日食べる分だけ作るようにがんばっています…
だって、夫が夜食に全部食べてしまう可能性があるんですもの!

(この前は大鍋いっぱいの豚汁を一夜にして食べられてしまい、さすがに怒りました。「食べすぎ!太っても知らん!」と。)

でも、小松菜の胡麻和えなら全部食べても約160kcalだし、抗酸化作用のあるビタミンやカルシウム、鉄分もたっぷり摂れちゃいます。

夜食に消えなければ翌日の一品にも加えられるし、一度に全部食べられても安心のおかずが一品増えて私はうれしいです。

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